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猪皮这样做真香,不油腻,没有一丝腥味,过年当下酒菜太美味

2020-01-13  醉美夕阳...

猪皮大家都不陌生,含有丰富的胶原蛋白,有韧性,口感Q弹,而且脂肪含量比猪肉要少很多,是一道非常营养美味的食材。

猪皮可以烤着吃,可以红烧吃,但是我觉得最美味的吃法就是做成皮冻了,口感弹、滑、香,入口可以含化。www.1995.com_【官方首页】-澳门彩票配上酱汁醇香可口,回味无穷。

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每年春节前夕,我家都会做上一些皮冻,前几天就去买猪皮了,可是由于做皮冻的人太多了,猪皮严重缺货,今天一大早去终于抢到了一些,所以今天就给大家分享一个家庭皮冻的做法,不含添加剂,比外面买的更加好吃。

主要食材:猪皮 小苏打 八角 香叶 桂皮

第一步,猪皮清洗干净,将表面的猪毛刮干净,然后将猪皮切成4厘米左右的长条。

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第二步,切好后的猪皮冷水下锅,倒入料酒,大火煮开,把猪皮焯水至打卷儿。

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第三步,煮好的猪皮趁热把油脂挂掉,可以找一个铁勺子刮,这样即方便而且刮的还特别干净。猪油去掉后,再翻过来刮一刮。

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第四步,油脂去干净后,再次下锅煮上10分钟,然后放入冷水过一下,接着切成细条。

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www.1995.com_【官方首页】-澳门彩票第五步,全部切好后,放入一个大盆子里,加入适量的小苏打,反复的抓搓,在进一步去除猪皮的油腻和腥味。www.1995.com_【官方首页】-澳门彩票搓洗好后,清水冲洗干净即可。

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第六步,清洗好的猪皮倒入锅里,然后加入猪皮总量4倍的水量,加入八角,香叶,桂皮,大火煮开转小火煮45分钟。

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第七步,时间到了后汤汁变白,把香料捞出来,然后加入盐,生抽,酱油,煮5分钟即可。

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第八步,煮好后盛出来放入容器里自然冷却就好了。

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经过一晚上的冷却后,猪皮已经凝固了,特别的Q弹,这样做的猪皮可以直接食用,而且没有一点儿腥味,越嚼越香。

小贴士:猪皮的油脂一定要去的特别干净,这样做好的皮冻才不油腻,另外由于最近天气比较冷,刮油脂的时候,有些猪皮会冷却,导致油脂凝固,大家可谓稍微再加热一下再刮。喜欢吃原味的话,后面的盐和生抽,酱油就不用放了。

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