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才5块钱一斤,比肉香,比鱼鲜,用它包饺子最解馋!全家人要多吃

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2020-02-11  简食记

哈喽大家好,这里是简食记!今年立春,似乎比往年来得稍早一些,立春过后,身体不断发生着改变,新陈代谢逐渐变的旺盛,这时建议大家做到营养均衡,减少生冷,油腻食物的摄入,尽量多吃一些时令的蔬菜,新鲜的水果。

www.gdlottery.cn_【官方首页】-广东体彩网因为疫情时期,不方便经常出门活动,昨天出门囤菜,发现刚上市的蘑菇,非常的新鲜,才5块钱一斤,就买了一点,这个季节的蘑菇很好吃,比肉香,比鱼鲜!在特殊时期,最适合全家人吃。

蘑菇的做法,比较多样化,可以炒着吃,拌着吃,甚至可以炸着吃,用其做馅包饺子,不知大家有没有吃过?煮好的蘑菇馅饺子,香味十足,薄皮大馅,咬一口,汁水顺着嘴角流出,别提多香了。下面是详细做法,喜欢的小伙伴赶紧收藏了……

所需食材:平菇,猪肉馅,葱姜,花椒水,酱油,葱油,五香粉,香菜。

做法,1:先来和面,面粉加鸡蛋,盐,少许的淀粉,用清水和匀,盖保鲜膜松弛一会。

www.gdlottery.cn_【官方首页】-广东体彩网2:调馅,肉馅加入葱姜末,酱油,蚝油,五香粉,盐,搅匀,再分次加入花椒水,搅至起胶质。

3:蘑菇去掉根,掰成大块,沸水下锅汆烫至软,过凉后攥干水分,再剁成末。

4:将准备好的蘑菇和肉馅混合,再加入葱油,香菜末搅匀,就可以了。

5:面团做成饺子皮,用自己熟练的手法包起来就可以了。

技术要领总结:

1:和面时,要用冷水,加鸡蛋,盐,淀粉,增加营养又能增加筋性。

2:肉馅调制时,要遵循先调味再打水的原则,切不可弄反了,不然肉馅不易入味。

3:平菇,要焯水后再使用,汆烫时不要太长时间,变软就可以了。

4:最后调馅时,再加入1个生鸡蛋搅匀,增加营养的同时,还能锁住水分。

立春后,很多蔬菜会逐渐上市,像已经上市的春韭,菠菜,荠菜等等,大家可以吃点这样的时令蔬菜,再就是像砂糖橘,草莓,橙子,枇杷这些水果,也可以适当的多吃一点!达到营养均衡的目的。

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